Disminución de resistencia a insulina y glucosa con el uso de suplementos de suero de leche

Objetivo: comparar dietas ricas en proteína animal (AP) con dietas ricas en proteína vegetal (PP), que difieren en la composición de aminoácidos, en personas con diabetes tipo 2 (T2DM).

Materiales y métodos: Comparamos dietas isocalóricas que contenían un 30 % de energía como AP o PP, utilizando alimentos enriquecidos con PP recientemente desarrollados, ambos combinados con un 30 % de energía como grasa y un 40 % como carbohidratos en 44 pacientes con DM2 durante 6 semanas en un estudio aleatorizado de grupos paralelos. Se evaluó la sensibilidad a la insulina mediante pinzas hiperinsulinémicas-euglucémicas y se midieron variables cardiovasculares.

Resultados: El ácido úrico disminuyó en ambos grupos, pero significativamente más en el grupo AP que en el PP. No hubo diferencias significativas en otras variables, aunque los niveles de hemoglobina glicosilada, la presión arterial diastólica y los niveles de ácidos grasos no esterificados en ayunas mejoraron significativamente en el grupo PP pero no en el grupo AP. La sensibilidad a la insulina (valor M), la proteína C reactiva y la glucosa en ayunas mejoraron significativamente en el grupo AP pero no en el grupo PP. Los niveles de colesterol total y LDL y la presión arterial sistólica disminuyeron significativamente en ambos grupos, y la tasa de excreción urinaria de albúmina disminuyó desde el inicio en los participantes con microalbuminuria.

Conclusiones: Las dietas isocalóricas altas en AP o PP permiten mejoras similares en el metabolismo y los factores de riesgo cardiovascular en personas con DM2, lo que indica que las diferencias en la composición de aminoácidos no afectan las respuestas metabólicas a las intervenciones.